עלון 43 (2017) (6106) כ' כסלו
תשע"ח 8.12.2017
גַּן-עֵדֶן הַתַּחְתּוֹן
חיים נחמן ביאליק
גַּן-עֵדֶן הַתַּחְתּוֹן מִי יוֹדֵעַ? –
גַּן-עֵדֶן הַתַּחְתּוֹן אֲנִי יוֹדֵעַ.
עוֹד טַעֲמוֹ עוֹמֵד בְּפִי וּשְׂפָתַי,
רְאִיתִיו וְלא אֶזְכּור מָתַי,
הַבְּלַיְלָה אִם בַּיּוֹם,
הַבְּהָקִיץ אִם בַּחֲלוֹם.
עִוֵּר רָאָהוּ וְאֵלָיו לא קָרָב,
קִטֵּעַ בָּא בִּשְׁעָרָיו,
גִּדֵּם פָּתַח דְּלָתָיו,
וְאִלֵּם סִפֵּר לִי כָּל זאת בִּשְׂפָתָיו.
מִי חֵרֵשׁ יָסוּר הֲלום,
יֵשֵׁב וְיִשְׁמַע וְיַקְשִׁיב דּום.
בָּתִּים בְּגַן-עֵדֶן זְעִירִים-זַעֲרִיִרים,
צַחִים מִשַּׁיִשׁ וּמִשֶּׁלֶג בְּהִירִים,
גַּגּוֹתֵיהֶם לא תֶּבֶן וְלא קַשׁ,
כִּי-אִם צַפִּיחִית בִּדְבָש;
קִירוֹת הַבָּתִּים וְדַלְתּוֹתֵיהֶם,
חַלּוֹנֵיהֶם וּתְרִיסֵיהֶם,
מִן הַמִּסְדְּרוֹן וְעַד הָאוּלָם,
מִן הַמַּעֲקֶה וְעַד הַסֻּלָּם –
מַמְתַּקִּים מַעֲשֵׁה אופֶה כֻּלָּם.
עֵצָיו מוֹצִיאִים בִּגְדֵי צִבְעוֹנִים,
מִינִים מִמִּינִים שׁוֹנִים,
שֵׁשׁ וּתְכֵלֶת וְאַרְגָּמָן,
מַעֲשֵׂה יְדֵי אָמָן;
וְעוּגוֹת בְּכַרְכּום וּגְלֻסְקָאוֹת,
רַכּוֹת, חַמּוֹת וְנָאוֹת,
גְּדֵלוֹת שָׁם בְּכָל הַשָׁעוֹת,
וְכָל-שֶׁכֵּן לְפוּרִים וּלְחַג הַשָּׁבוּעוֹת;
וּפַלְגֵי דְבַשׁ וְחָלָב
יָרוּצוּ בְּכָל מַעֲגָלָיו;
וַחֲרִיצֵי גְבִינָה, חֲרִיצִים חֲרִיצִים,
עוֹלִים מִן הָאָרֶץ וּמְצִיצִים,
גְּדוֹלִים וּקְטַנִּים וּקְטַנֵּי-קְטַנִּים,
קְבוּעִים בַּמִּרְצֶפֶת כַּאֲבָנִים,
וְיוֹנִים צְלוּיוֹת, הֵן וְגוֹזְלֵיהֶן,
מְעוֹפְפוֹת וּבָאוֹת אֶל הַפֶּה מֵאֲלֵיהֶן.
גְּשָׁמָיו – נִטְפֵי דְּבָש וָיַיִן,
מְתוּקִים לְחֵךְ וְתַאֲוָה לָעֵיָנִיים,
כָּל הָרוֹצֶה פּוֹשֵׁט לָשׁוֹן וְלוֹקֵק,
וְשֶׁאֵינוֹ רוֹצֶה – רוֹקֵק.
הַשֶּׁלֶג שָׁם – אַבְקַת סֻכָּר זַכָּה,
דַּקָה מִן הַדַּקָּה,
וְהַבָּרָד – גַּרְגְּרֵי נופֶת מְתוּקִים,
מְעורָבִים בִּשְׁקֵדִים וּבְצִמּוּקִים,
כָּל אוֹכְלֵיהֶם יִזְכְּרוּ טַעֲמָם
עַד יְצַמַּח לָהֶם שְׂפָמָם.
וּמִסָּבִיב לְגַן-עֵדֶן חוֹמָה גְּבוֹהָה
וַאֲרֻכָּה,
דַּיְסַת אורֶז כֻּלָּהּ, דַּיְסָה מְתוּקָה,
וַאֲשֶׁר יאמַר לָבוא בַּיְתָה –
וְחָצָה עַד צַוָּאר בְּדַיְסָה.
וּבְשַׁעַר הַחוֹמָה כְּתובֶת כָּזאת,
מִלָּה בְּמִלָּה וְאוֹת בְּאוֹת:
"מִי עָצֵל וְהוֹלֵךְ בָּטֵל בַּבָּנִים,
מִי רוֹדֵף זְבוּבִים וְקוֹטֵל קָנִים,
הֲלום הֲלום גַּנָּה-עֵדֶן בּואוּ,
אֵין לַעֲצֵלִים מָקוֹם טוֹב כָּמוֹהוּ.
פּה יֵשְׁבוּ בְּשָׁלוֹם הַבַּטְלָנִים כֻּלָּם,
יְדֵיהֶם חֲבוּקוֹת וּשְׂכָרָם
יְשֻׁלָּם:
פְּהִיקָה בְּדִינָר וּלְקִיקָה בִּשְׁנַיִם,
וּשְׂכַר שִׁיחָה נָאָה – שִׁבְעִים שִׁבְעָתַיִם,
וְכָל שפַל-יָדַיִם וְזוֹחֵל עַל שְׁתַּיִם
יֵצֵא לוֹ שֵׁם בֵּין תַּנּוּר וְכִירַיִם
מִמִּצְרַיִם וְעַד אֲרַם נַהֲרַיִם.
מאמר מערכת
הגישה הביקורתית לגבי מקורם של החגים
היהודים, מתארת תהליך של גיור. לטענתה ביסודם של החגים שלנו, היו חגים קדומים מאוד
ואוניברסליים הקשורים בטבע ובעולם סביבנו. במהלך הדורות "הולאמו"
ו"גויירו" החגים הקדומים בכך ש"הודבקו" להם סיפורים בעלי אופי
לאומי או דתי (סיפור יציאת מצריים למשל). כך נשארו המועדים, נשמרו מנהגים בסיסיים
שאפיינו את החגים הקדומים, אך החגים החדשים אינם עוד אוניברסליים אלא בעלי זהות
יהודית.
חודש דצמבר שבו גם חל היום הקצר בשנה,
הוא חודש שבו הולכים ומתקצרים הימים, והולכים ומתארכים הלילות. עבור האדם בזמנים
קדומים, שלא הכיר בחוקי הטבע, היה בתהליך הזה איום קיומי, שהרי מי ערב לו שהימים
יחזרו להתארך? ואם ימשיכו להתקצר עוד-ועוד עד שישתרר חושך מוחלט שמשמעו מוות?
החושך והקור הגוברים מסביב, הצמיחו
בתקופה זו של השנה, כבר בימי קדם, ובהמשך בכל העמים והדתות, חגים שבמרכזם אור וחום
כנגד החושך והקור המתרבים בחוץ: עצים מקושטים באורות, נרות בחנוכיות, סופגניות
חמות ומתוקות... הסיפור על החשמונאים והיוונים, בית המקדש וכד השמן... "הודבק"
כדי להבדיל את האור והחום שלנו מאלו של אחרים.
לכבוד חג החנוכה המתקרב, על סופגניותיו
ולביבותיו המתוקות,
לכבוד הימים המתקצרים והלילות הארוכים
והקרים,
מוקדש העלון השבוע למלך הטעמים, ללא כל
ספק, תעיד כל נמלה על השיש שלי: המתוק.
מתוק הוא אחד מששת הטעמים: מלוח, חמוץ,
מר, שומן ואוּמאמי (ביפנית = טעים, מקנה למזון עושר, מרקם, "נפח" או
"גוף", פיקנטיות והרגשה "בשרית"); ואם מתוק, אז קודם כל שושי
כץ – מלכת העוגות, ואחריה גלי יגודה נסיכת הגלידה, ולקינוח "רולדין"
על הסופגניות המעלפות שבה, ולסיום כמו במציאות מקבלים את החשבון - ראיון עם חגית
בורלס מנהלת מרפאת השיניים.
עוד בעלון השבוע טור אישי עוקצני
ומצחיק של אורן תירוש.
אל תחמיצו.
סיגל דקל
מאמר מערכת המשך
אחרי העלון האחרון קיבלתי מספר הערות,
ואני רוצה להתייחס לשתיים מהן כאן:
יעל קישיק – מנהלת "סופר-אלונית", העירה
לי על כך שרשימת המוצרים בפיקוח שאינם זכאים להנחה בסופר, היא הרבה פחות גדולה
מכפי שמשתמע ממה שכתבתי. אם למשל כתוב "גבינות קשות", הכוונה רק למספר
סוגים מאוד מוגבל ומסוים. למען ההגינות אני מוצאת לנכון לפרסם בהמשך רשימה מפורטת של
המוצרים בפיקוח ולתקן את המעוות.
מספר חברים העירו על כך שדיווחי
ההנהלות ממוקמים תמיד בסוף העלון כאילו הם עניין שולי, ועל כך ארחיב כאן:
ראשית, העלון אינו ערוך לפי סדר
חשיבות.
שנית, עיתונים אינם נקראים בהכרח לפי הסדר.
הרבה אנשים מתחילים לקרוא את העיתון דווקא מהסוף, ממדור שחביב עליהם במיוחד.
לעריכה שיקולים מגוונים: לעיתים אני
שמה עניינים זה לצד זה כדי לקשור ביניהם, לעיתים מושפע המיקום מסידור הדף (כמה
מקום יש), אם עניין כלשהו מתפרש על יותר מעמוד אני משתדלת לערוך כך שזו תהיה כפולת
עמודים ולא שני צידי הדף, יש פעמים שמאמר מגיע ברגע האחרון ואני שמה אותו בסוף כדי
לא לשבש את העימוד שכבר מוכן ועוד.
את דיווחי ההנהלות בחרתי למקם בסוף
העלון, לא משום שאינם חשובים בעיניי ובכך לחבל בגישה אליהם, אלא משום שעלון הקיבוץ
מגיע לחברים ביום שישי לכבוד שבת. אני חושבת שיהיה נכון לקבל את השבת באופן חגיגי,
יפה, מרגש, אופטימי ומאחד. בדברים שיש בהם ביטוי לגאוות ואהבת המקום.
הנושאים בהם עוסקת ההנהלה, הם נושאי
חולין. נושאים טכניים לרוב, מרובי פרטים, מורכבים, מנוסחים בלשון עורכי דין ופעמים
רבות שנויים במחלוקת. הם חשובים, הם הכרחיים ואפילו גורליים, אבל בערב שבת נכון
לטעמי להתחיל באווירה אחרת.
הרבה הערות ותגובות אני מקבלת על העלון
ושמחה כמעט בכולן, אבל המשמחת ביותר בשבילי, היא תגובה ששמעתי יותר מפעם אחת,
שמדברת על העלון כמעורר תחושה של שמחה ותקווה לטוב. את הדבר הזה אני מנסה לשמר בכל
עלון, באמצעות שיר יפה, מפגש עם אדם שהוא חלק מהמקום, מאמר מחוייך, משחק לילדים,
נוסטלגיה מתוקה... ועם זאת נשאר מספיק מקום גם לחוזים ולאלפי ה-₪ והמסמכים
והחיובים והאחוזים והמינויים... וכל הדברים האפורים האלה שבלעדיהם גם אני מבינה
שלא היינו שורדים יום אחד, ותודה והערכה לבעלות התפקידים הגיבורות שנושאים את כל
זה על כתפיהם.
ויחד עם כל זאת, אני מוצאת לנכון לשנות
את הסדר מידי פעם, ואף להקדיש מידי פעם את הנושא המרכזי של העלון לאחד מאותם
נושאים קצת אפורים וחשובים.
מקווה שהסברתי את עמדתי היטב. סיגל
דקל
לוח מודעות
המון ברכות ומזל טוב
לתמי ובני צמח ללידת הנכד החדש
(מס' 8, כמספר נרות חנוכה),
ליעל ואור צמח ללידת הבן הבכור,
ולכל המשפחה - הרבה בריאות ונחת ואהבה.
ברכות החלמה מהירה ושלמה
לפיט וגדעון אברהמי,
שחובקים החל מהשבוע כליה משותפת.
שניהם מרגישים מצוין, מתלוצצים עם רופאיהם, ומאוד מודים לכל
החברים על הדאגה והברכות. רק בריאות !
עוד לא התחילו סערות
החורף, והגג מעל המרפסת של חנה ויצחק דנון – קרס בשעה שחנה ישבה במרפסת. חנה
נפצעה קל.
עוד
שתי פרגולות נבנו באותו זמן, והן נבדקות כעת.
ממליצים
לכל החברים לבדוק את יציבות הפרגולה שלהם.
דורון אשד ואוריין גנדלמן.
צילום: אלישע שמרי
חופרים בחממה
כחלק משדרוג תשתית החשמל בחממה,
נתחיל בתאריך 14.12.17 יום חמישי, לבצע חפירה
להנחת קו הארקה סביב החממה.
הפרויקט צפוי להמשך 4-5 ימים, ויבוצע על ידי תשתיות עין שמר.
נבקשכם בתקופה זו להימנע מלחנות בצד המערבי בצמוד לחממה,
וכן להימנע מלהתקרב לחפירה עצמה.
בברכה, דורון אשד ונועם גבע
ת ז כ ו ר ת - למי שקר לו או כואב לו וחימום יכול לעזור לו -
בהדרן כריות חימום מכוסמת עם לוונדר ריחני.
זקוק לך!
ער"ן - (עזרה ראשונה נפשית), סניף חדרה, מגייס מתנדבים.
אם יש לך: יכולת הקשבה, לב חם, תבונה ורגישות, מודעות עצמית, ונכונות
להתנדבות -
לך אנו זקוקים!
המועמדים המתאימים, יעברו הכשרה
מיוחדת בת חצי שנה, שתכשירם לתת מענה בקו של ער"ן. ההתנדבות מיועדת לגילאי 23
ומעלה. מתאימה מאוד לגמלאים!
"מלוא"
- חופשת חג החנוכה
חופשת
חנוכה ב"מלוא" מיום חמישי 14.12.17, עד יום חמישי 21.12.17.
חוזרים ביום
ראשון 24.12.17.
חג
אורים שמח, מרים שנפלד
שיחה עם שושי כץ – המלכה של העוגות המתוקות
כבר הרבה מאוד שנים, כשאומרים עוגות טובות חושבים על שושי כץ,
כי עד לפני חודש וחצי שושי היתה עושה מידי יום בעיקר עוגות.
שושי למדה קונדיטוריה בתחילת שנות ה-90 ב"תדמור".
הימים היו ימי מלחמת המפרץ הראשונה, והמלחמה פגעה בלימודים, שהיקפם 5 ימים בשבוע
לאורך 8 חודשים, וצמצמה אותם. כשסיימה ללמוד, התחילה לעבוד ב"אירועים
בכפר" בגליל-ים. שלוש שנים נסעה יום-יום, עד שהנסיעות הקשות הביאו אותה לעבור
לקונדיטוריה קטנה בפרדס-חנה. גם שם עבדה כשלוש שנים, ואז פתחה בעזרת אימה קונדיטוריה
משפחתית באור-עקיבא. לפני שלוש שנים עברה לעבוד בעקבות חבר שף ב"וויט" -
גן אירועים קטן בפרדס-חנה. כשהחבר עזב לאחרונה, החליטה שושי לעזוב גם היא, למרות
אהבה גדולה לעבודה ולאנשים.
מה אהבת בעבודה?
את המפגש וההכרות עם כל כך הרבה אנשים. הייתי גם עושה משלוחים
לבתים בקיסריה. אני זוכרת במיוחד את ראומה ויצמן שהיתה אישה מקסימה. היא
היתה באה לקונדיטוריה שלנו עם רכב פשוט, לבד בלי מאבטחים וקונה עוגות לבית. זו
היתה זכות להכיר אותה.
אהבתי לשמח אנשים. לא פעם בבית בערב שבת או חג, חשבתי בשמחה על
כל האנשים שקנו אצלי עוגות טובות בבוקר, ועכשיו נהנים מהן ושמחים.
מתוך תפריט הקינוחים של "וויט".
עם השנים והעברת תשומת הלב להיבט הבריאותי, היו גם מחשבות מסוג
אחר?
בהחלט. במיוחד כשמדובר במאכלי פרווה, שבהם אני נאלצת להשתמש
במרגרינה וסוכר לבן. לכן ככל האפשר אני מעדיפה לעבוד עם חמאה וסוכר חום.
מה פחות אהבת בעבודה?
זו עבודה תובענית וקשה. הרבה שעות על
הרגליים, לחץ לקראת חגים וסופי-שבוע. הכל צריך להיות מוכן בזמן, טרי ובמגוון גדול;
ומצד שני לא כלכלי לייצר בעודף וחיי המדף של המוצרים קצרים. עוגות שמרים למשל, טובות
רק ליום אחד. יוצאי דופן הם המוסים שאפשר להקפיא.
איזה מתוקים הכנת?
ב"וויט" הכנתי מגוון עצום.
בעלי האירוע משלמים מראש, ולכן אפשר להכין מגוון גדול בלי לחשוש שיהיה עודף. אם נשאר
ויש אירוע אחר למחרת, יש דברים שאפשר גם לדחות ביום אחד. היו גם דברים שהעברתי דרך
חיה חרודי לנזקקים. כמובן שרק דברים טובים למאכל.
הכנתי מלבי בכוסות, עוגיות, שטרודלים, בקלווה...
אני שייכת לאסכולה הקלאסית של הקרמשניט והפחזניות.
באירועים שמתקיימים בימי חנוכה, תמיד
הוספנו על חשבון הבית סופגניות עם ריבה.
מה המתוק שאת הכי אוהבת?
עוגות גבינה, בפרט עם אוכמניות.
מה המתוק שאת זוכרת מהילדות?
אמא שלי היתה טבחית ועבדה
בזיכרון-יעקב, במלון על צלע ההר.
היא למדה גם קונדיטוריה, והיתה עוגה
אחת שהיא היתה מכינה מידי שבת – בצק פריך מגולגל עם ריבה ואגוזים. זו היתה עוגת
השבת שלנו.
למה כל השיחה הזו מרוח לי חיוך על
הפרצוף? למה אנחנו הכי אוהבים מתוק?
מתוק מנחם אותנו, משפיע על המוח ועל ההרגשה
שלנו, מפריש חומרים משמחים,
נותן אנרגיה טובה...
ומוסיף המדען הראשי ד"ר יוסי
אייזן:
זה נכון שאנחנו הכי אוהבים מתוק. המוח
שלנו חייב סוכר כדי לעבוד, פי 2-3 יותר מכל תא אחר בגוף. מתוק משחרר במוח
אנדרופינים שעושים לנו הרגשה טובה, וזו האנרגיה הכי זמינה שמשפיעה עלינו הכי מהר.
מתוק מזוהה אצלנו אבולוציונית עם
"בטוח למאכל". ההפך מ-מר שמסמן שמשהו פה לא טוב. בעבר היו לאדם פירות
מתוקים לאכול, היום יותר מאי-פעם יש לנו אינסוף סוכר זמין, ואנחנו צורכים אותו דרך
רוב המזונות בכמויות גדולות מידי שגורמות לנו נזקים.
קוגל תפוחי עץ (לשבת) – של
שושי כץ
המצרכים:
3 תבניות אינגליש קייק (30 ס"מ)
400 גרם אטריות ביצים רחבות
שליש כוס שמן קנולה
4 ביצים גדולות
200 גרם (כוס) סוכר
100 גרם סוכר חום בהיר
חצי כפית קינמון
כוס אגוזי מלך
כוס צימוקים בהירים או חמוציות
שני תפוחי עץ סמית קלופים וחתוכים
לקוביות קטנות או מגוררים בפומפייה
ההכנה:
מחממים תנור ל- 160 מעלות.
משמנים את התבניות.
בסיר מרתיחים מי מלח ומבשלים את
האטריות לדרגת אל-דנטה (משמעותה שהפסטה מבושלת עד לדרגה שהיא מבושלת, אבל עדיין
קשה ונדרשת לעיסה). מסננים היטב ושוטפים במים קרים. מוסיפים שמן ומערבבים.
בקערה טורפים (מקציפים) את הביצים +
שני סוגי הסוכר והקינמון. יוצקים על האטריות ומערבבים.
מוסיפים אגוזים, צימוקים או חמוציות,
ותפוחי עץ.
מחלקים לשלוש התבניות, ואופים כ- 45
דקות עד שהאטריות מקבלות צבע חום.
בתאבון !
כתבת שטח עם חיוך גדול מרוח על הפרצוף
השבוע בחרתי נושא "כבד" לעלון, אבל זה לא הרתיע אותי
לצאת לשטח ולבדוק את הנושא לעומק. התחנה הראשונה היתה הסופגניות ההורסות (תרתי
משמע) של "רולדין" במרכז הקניות המפואר בצומת. התקבלתי על ידי מאיה
החמודה מנהלת הסניף במאור פנים, למרות שתור המזמינים בקופה לא נגמר לרגע (יום
ראשון 12:00 בצהריים). ברגע שהתאפשר הלכנו לשבת בשולחן צדדי לראיון קצר. אלא שבדרך
לשולחן נתקלנו באסף מפנה שולחן מכלים ושאריות, והועברתי בכבוד לידיו. אסף ירון
הוא הבעלים של הסניף, וכפי שאינו בוחל בעבודת ניקיון פשוטה, כך לא נרתע מלהקדיש לי
במלוא הרצינות מזמנו היקר.
עונת בציר הסופגניות ב"רולדין" מתחילה אחרי שמסתיימים
חגי תשרי, ומסתיימת חודש אחרי חנוכה או עם גמר המלאי, מה שבא קודם. למעשה עונת
הסופגניות מתחילה חצי שנה קודם, כשהרשת ממנה צוות מיוחד, שנוסע לצרפת ללמוד, עורך
טעימות ודיונים, ומגבש את נבחרת (קולקציית) החלומות של הסופגניות לעונה הקרובה. כל
שנה יש נבחרת סופגניות חדשה וייחודית.
במקום שאתאר בפניכם מי ומה בנבחרת ואת מי ומה טעמתי, אספר
שבימים אלו לדברי אסף, אנשים קונים סופגניות אחדות בלבד, אבל לקראת החג הכמויות
עולות לקופסאות גדולות של 12-20 סופגניות לבטן. או במילים אחרות: בימים אלו מוכר
הסניף 600-700 סופגניות ביום, ובימי החג... 6,000 ביום.
30% מהסופגניות שנמכרות, הן מהסוג הפשוט (עם ריבת "תות
קלאסית"). מחירה 5 ₪, וערכה הקלורי 195. נתון זה מוכיח שהרוב טועה וטועה
בגדול. יש גם אנשים שאוהבים את הסופגנייה שלהם בלי שום מילוי.
עבור הילדים יש בקולקציה שני סוגי סופגניות עם סוכריות – כדורי
שוקולד או עדשים צבעוניות. הסופגניות האחרות בקולקציה, הן פאר של יופי, קלוריות
ומתיקות, "קינוח שלם", לדבריו של אסף, "ולא סתם סופגנייה".
חלק מצוידות בנוסף לכל בפיפטה (צ'ייסר) עם מילוי, שעל בעל הסופגנייה להזריק לתוכה
רגע לפני הביס הראשון, כמו מדובר היה במתקפת טילים כימיים על ישראל חס וחלילה. אני
מבקשת להדגיש בפני הקוראים את עניין הצ'ייסרים, כי אלמלא המידע האקוטי הזה, אני
מניחה שהייתי מנסה לנגוס בפיפטה ומתפדחת לדיראון עולם.
פיפטה (צ'ייסר) למילוי
עם הסופגנייה שבחרתי לקנות – "קצפת בציפוי שוקולד
בלגי", 10 ₪, 254 קלוריות – מונחת בקופסת קרטון ורודה מהודרת, הלכתי לחגוג
הפסקת צהריים אצל גלי יגודה ב"בלוברי" השכנה, חנות ליוגורט
וגלידה איטלקית.
ה"בלוברי" היא חלק מרשת. בעל הבית והסניף הראשי
ממוקמים בנהריה, ואצלנו הסניף הדרומי ביותר. לתל-אביבים למשל, אין את זה. בעלי
החנות הם זוג אחים מפרדס-חנה: משה חזן ומיטל סיבוני.
בחנות 30 טעמים של גלידות, חלקם קבועים וחלקם מתחלפים. כולם
מיוצרים במקום ע"י גלי שלנו ועובד נוסף. יש מנטה, אלפחורס, עוגת גבינה,
שוקולד בלגי, אוראו, סורבה ועוד-ועוד.
אנשים אוכלים גלידה כל השנה – בחורף בעיקר בסופי-שבוע, ובקיץ זה
בטירוף. גלי מאוד אוהבת לעבוד כאן, כי זו עבודה מאוד מדויקת כמו בקונדיטוריה,
והצוות והבעלים נפלאים.
אגב, יש כרטיס מועדון – כל יוגורט או גלידה עשיריים בחינם (מנה
קטנה).
גלי ואני ישבנו בשולחן נחמד בכניסה, חלקנו את הסופגנייה שהבאתי
מ"רולדין" וסיכמנו ש"מתוק" זה פשוט טעם גן-עדן.
חג מתוק ושמח !
בתמונות מימין למעלה בכיוון
מחוגי השעון: הסופגניות של "רולדין", הגלידות של גלי, וגלי יושבת איתי
להפסקת סופגנייה חלומית.
ה י ו ה י ה בשיתוף
עם
פעם, מזמן, קניות היו עניין הרבה פחות
זמין – היה הרבה פחות כסף לבזבז, הרבה פחות מגוון ותחרות בין חברות, הרבה פחות פרסומות
שיעוררו צרכים מלאכותיים, הרבה פחות חנויות נגישות מחוץ לקיבוץ ובוודאי שבתוכו, והרבה
פחות לגיטימציה לקנות ולבזבז. אף על פי כן הכמיהה האנושית הטבעית למתוק, היתה גם
היתה. דרגו מהטעים ביותר (1) לפחות טעים (10) את המתוקים הבאים מימים עברו:
(
) גבינה לבנה עם דבש
(
) גבינה לבנה עם שוקולית
(
) שוקו חם
(
) עוגיות "פטי-בר" (דיקטים)
(
) דייסת סולת חמה עם סוכר
ו/או שוקולית ו/או קינמון
(
) שש קוביות שוקולד ביום שישי
(
) סוכריות עדשים
(
) פשטידת גבינה מתוקה של שבת
(
) שלווה
(
) שוקולד למריחה "השחר"
ראיון השבוע עם –
חגית בורלס
חגית נולדה בעין שמר להוריה ג'ינט ושלמה בורלס, בשנת 1960,
וגדלה בקבוצת "אילנות". ביסודי למדה בחברת הילדים בעין-שמר, ובתיכון
במוסד "מבואות-עירון" ללא קבוצות מקבילות מקיבוצים אחרים.
בצבא שירתה בחיל קשר בעזה, הסתובבה שם להנאתה בחוף הים של ימית
ובשווקים של חאן יונס ורפיח. רק לג'באליה היה אסור להיכנס.
אחרי השחרור עבדה שנתיים באילת בהכנת מלון
"אביה-סונסטה" לקראת פתיחתו, שנתיים כאוֹפר בניו-יורק, ורוב הזמן (מכיתה
ח') ברפת של עין-שמר.
למדה שיננות ועובדת כמנהלת מרפאת השיניים. אמא של תומר ונעם.
מהו זיכרון הילדות הראשון שלך?
זוכרת שהייתי הולכת עם אבא שלי בדרך להשכבה בבית הילדים, להשכיב
לישון את האפרוחים בלול (איפה שהיום החממה).
מי האדם שהשפיע עליך הרבה?
אין אדם אחד. היו אנשים שונים בתחומים שונים.
בת עמי יוגב היתה מורה שלנו בכיתות ג'-ז' והשפיעה עלי מאוד. בזכותה אין לי
שגיאות כתיב בעברית. וכמובן שההורים שלי השפיעו עלי מאוד.
מה הכיף שלך?
להיות עם הבנות בבית, לעשות איתן דברים ביחד, לרוץ בשדות, ללכת
לעבוד, לקרוא ספר, לקום בבוקר יחד עם הזריחה.
מתי בכית לאחרונה ולמה?
זה קורה המון. הדמעות אצלי יוצאות בכל הזדמנות – שמחה, התרגשות,
עצב, כאב...
ממי את צריכה לבקש סליחה ולמה?
מכל מי שמרגיש שפגעתי בו. אבל אני תמיד מבקשת סליחה באותו רגע.
בכל זאת סליחה על הנזקים שעושה פונפון (שמו האמיתי הוא ג'וני,
פונפון מת מזמן): משתין במרפסות, שוכב על השתילים בגינות, נובח על אנשים...
מה ההישג הכי גדול שלך לדעתך?
שתי הבנות שלי, ולהיות אני, מי שאני,
שלמה עם עצמי, עם המעשים שלי והסובבים אותי.
מה העבודה הכי גרועה שהיתה לך?
לא היתה לי עבודה גרועה. בכל עבודה
מצאתי משהו טוב ונהניתי.
מה אנחנו לא יודעים עליך?
שלמרות שאני שיננית, אני אוהבת מאוד
לאכול את הסוכריות מהגומי ואלו מהג'לי המכוסות סוכר.
שרציתי לעשות קורס טייס ולהיות טייסת
ריסוס או אף-16, אבל לא הצלחתי להתמודד עם לימודי הפיזיקה הקשים.
שאני רוצה לעשות קורס סקיפרים (נהגי
סירות) למרות שיש לי מחלת-ים.
מה את רוצה להיות כשתהיי גדולה?
יש לי עוד זמן. אני אחשוב. בעיקר להיות
בריאה ולהמשיך ככה עד הסוף.
אם לא היית גרה בעין-שמר, איפה היית
רוצה לגור?
במונטנה – יש שם נופים יפים, מרחבים.
טיילתי שם, אבל קר שם נורא. או במדבר.
אבל אני אוהבת את עין שמר ולא רוצה
מקום אחר.
מה את אוהבת בעין-שמר?
אוהבת את האנשים, את חיי הקהילה, את
הבית שלי.
מה היית רוצה לשנות בעין-שמר?
בשנים האחרונות הקיבוץ קצת מוזנח,
ואנחנו צריכים לדעת יותר לפרגן אחד לשני.
חברים נוהגים לומר שכולם מקבלים הכל
מהקיבוץ, ורק הם אף פעם לא קיבלו שום דבר. מה הדבר שקיבלת מהקיבוץ?
קיבלתי המון מהקיבוץ: ביטחון, יכולת
לגדל שתי בנות בשלווה, שקט, ילדות יפה וחינוך טוב.
בתמונה: חגית ובתה נעם.
טור אישי
עם אורן תירוש
באותה תקופה שבה עברו קאצ'ה ואשתו לגור בחווה
שאריק סידר להם על סעיף "סחבק את הצנחן", הבית היה צנוע וסגפני כראוי
ללוחם מהולל שמעדיף לישון על מזרן של סירה קוצנית ושערות גמל ולא על גומאוויר.
היה לא קל, אבל אשתו התעקשה לפחות על בישול ביתי
שיאתגר קמעה את הלוף המפורסם וקציצות החובזה עם המתכון של מאירק'ה הר ציון (קורט
חול - זה המרכיב הסודי).
קאצ'ה היה פריק של לחם חם מהתנור ואשתו היתה
טורחת השכם בבוקר לרדד את הבצק שהכינה בליל אמש, לכופתאות גמישות עוטות שומשום
וקצח (איך אפשר בלי "קצח" לקאצ'ה?).
קאצ'ה השכים גמהו. רק
ככה הצליח לגרש מהחלומות שלו את קוצ'ה מהגדוד, עם ההתבכיינות הבלתי נגמרת שלו על
זה ש-קר לו נורא והוא רואה אור לבן. אז הוא היה הולך למול את הפרים. עיסוק בדם,
פרסות וקצת חרא תמיד עוזר להתפקס. לחם חם, עם חביתה ועגבניות מאוד התאים לארוחת
הבוקר בשלב הזה.
העניין הוא שקאצ'ה תמיד
היה מגיע לארוחת הבוקר להוט לנעוץ שיניים ולקרוע את הלחם החם בין הטוחנות לניבים.
אשתו ידעה לזהות שהוא מגיע מהרפת, כשהחתול היה נסוג לאחור מסביבת המטבח. שמיעה של
חיית טרף (לשעבר...) מספקת אתראה מספיק גדולה מפני יצור אחר, גדול ממך, רעב
ומאיים.
קאצ'ה היה תוקע את הלחמנייה
החמה, שאדי החום שלה ערפלו את פרפרי הלילה שנשארו לחוג סביב "נורת
החקירה" מעל שולחן האוכל.
קאצ'ה תמיד חטף כוויה
מהלחם וקילל בכורדית שלמד מהסגן התורכי שחקר פעם עם ג'אבקה וחוט ברזל. שוב ושוב
נזפה בו אשתו שיחכה קצת, שיתקרר הלחם, ואז שיאכל. "זה גם יעשה לך כאב בטן לחם
חם, תעשה פו!".
תקופה קצרה אחר כך,
התארח בביתם קצין בכיר מהצבא האיטלקי שבא ללמוד איך עושים גרילה אחרי צניחה. בבוקר
התלווה לרפת עם קאצ'ה, ככה שלארוחת הבוקר הגיע קצת סחרחר ועם מעיים הומיות.
באיטליה לא יצא לו להשתתף בטקס ברית מילה כלשהו, בטח לא כזה שלוקחים בו חלק פרים
מזן שארולה, פלאייר ומאצ'טה כורדית.
אז הם ישבו והלחם החם
הוגש לשולחן, וקאצ'ה כרגיל תקע וקילל (מישקו!!), ואשתו נזפה בו: "פווו,
קאצ'ה, פווו...". האיטלקי חיכה קצת, נרגע, טעם מהלחם ואמר לעצמו:
"אהממממ, זה טעים הפוקאצ'ה הזה...". השאר היסטוריה.
בדשא שלנו...
רוק פייפר ג'ולרי
התחנה השנייה בסיור שלי בשדרת האומנים, היה אצל רועי ונטורה
– "רוק פייפר ג'ולרי".
רועי הוא מעצב במקצועו, בוגר האקדמיה לעיצוב בהולנד, ובמשך שנים
עבד בעיצוב תפאורות. באותו זמן זה היה מקצוע משתלם, מאוד משתנה ואנרגטי. עיצב
תפאורות ל"חרצופים" בשעתם, לערוץ הילדים, ערוץ הספורט, תוכניות עם גיל
ססובר...
בשלב מסוים נסע ללמוד וכשחזר עבד בעיצוב תפאורות לפרסומות, בין
השאר לתפוזינה.
בגיל 40 עבר עם המשפחה לפרדס-חנה והחליט להוריד לחץ. התובענות
ושעות העבודה הפסיכיות של עולם הפרסום כבר לא התאימו לו.
לשדרת האומנים נכנס לפני שנה, והתחיל לפתח רעיונות. חצי שנה
חיפש כיוון, ואז החליט להתמקד בתכשיטים. עכשיו מתחיל למכור את העיצובים שלו.
התכשיטים הם מפליז מצופה זהב וכסף. יש תכשיטים לנשים ולגברים:
עגילים, צמידים, שרשראות. אפשר להזמין לפי דגם קיים. כל הזמן מתפתח וממשיך לגדול.
מנסה להתפרנס ממה שאוהב.
כל זה פה אצלנו בשדרת האומנים – כדאי להכיר.
גשם גשם בוא
בתאריך 29.11.17 ירדו 8 מ"מ. בתאריך 6.12.17 ירדו 11
מ"מ.
סה"כ מתחילת העונה: 62 מ"מ גשם.
אם עין שמר לא יבואו ל - MIT... MIT יבואו לעין שמר!
נוער עין שמר וחברים שלום!
כמיטב המסורת, ינחתו בטבור העולם בעוד פחות מחודש שתי סטודנטיות
מ – MIT.
אמנם MIT
נמצא בבוסטון הקפואה והנידחת, אבל היי - הוא עדיין נחשב למוסד האקדמי הטוב
בעולם בתחומי ההיי-טק והטכנולוגיה!
הסטודנטיות - קלייר וריינה, מגיעות אלינו במסגרת תכנית
מיוחדת שנקראת MISTI,
ובמסגרתה סטודנטים מ - MIT יוצאים למדינות שונות בעולם ומתנדבים במשך חופשת החורף בחודש
ינואר. זו השנה החמישית שמגיעים אלינו סטודנטים ומשתלבים בפעילות החינוכית בחממה.
השנה אנו מתכננים פרויקט פתוח לקהילה, בשם Space Farming - חקלאות בחלל.
המשימה: לפתח דגמים של מערכות הידרופוניות שיאפשרו לקחת צמחים לחללית! אמנם משימה
יומרנית מעט - אבל אין צורך בשום ידע מוקדם. נפגש בחממה מדי יום רביעי, בשעות
16:00-19:00, ונבנה דגמים קטנים של מערכות הידרופוניות מגניבות.
יהיו 4 מפגשים, בתאריכים: 10.1, 17.1, 24.1, 31.1. המפגשים ללא
תשלום. נדבר בהם "היבריש" (שילוב של היברו ואינגליש). מיועד לבני נוער
בכיתות ז' ומעלה + מבוגרים שאוהבים להמציא. צפויים להשתתף בני נוער ומבוגרים
מהאזור - וחלק מהרעיון זה להכיר אנשים אחרים ולעבוד איתם בצוות.
בנוסף, אנחנו מחפשים משפחה שתהיה מוכנה לארח את הסטודנטיות אחת
לשבוע לארוחת ערב, למען שירגישו בבית.
למידע נוסף על הפרויקט כנסו לדף הפייסבוק של החממה (החממה
האקולוגית בעין שמר)
או חפשו - MIT GREENHOUSE.
הדקו חגורות - חקלאות בחלל יוצאת לדרך!
עתר ונועם גבע
משולחנות ההנהלה
לתשומת לב החברים.
אנו
מקצים מספר ימים לאפשר לחברים להגיע לברר ולשאול,
בנושא
החומר שחולק לחתימה:
בימים
חמישי - 7.12.17, שלישי – 12.12.17, רביעי – 13.12.17, חמישי – 14.12.17, בשעות 8:30-11:00, משה רונן יעמוד
לרשותכם במשרדים הישנים של הנהלת החשבונות.
דרושים שני נציגי ציבור
לרשות לתכנון
דרישות התפקיד:
אחריות
ויכולת קבלת החלטות
חשיבה
עצמאית וראיה מערכתית
ניסיון
קיבוצי
דיסקרטיות
מוכנות
וזמינות להשתתפות בישיבות ודיונים
בחירה: בקלפי
המעוניינים
מוזמנים לפנות לשרית אלימלך עד ה-
10.12.2017
השכרת דירות
מבקשים להביא לידיעתכם גם כאן (בנוסף לעדכונים המתפרסמים בקבוצת
הווטסאפ של ח"צ עין שמר), שהתפנו לאחרונה שלוש דירות צעירים גדולות:
זו שהיתה של זוהר מור (שכונת המרכז, בית דרום מזרחי,
דירה שנייה מדרום),
זו שהיתה של אופק יגודה (כנ"ל, דירה ראשונה מדרום),
זו שהיתה של גל זוהר (שכונת הדרום, בית דרום מזרחי, דירה
ראשונה מצפון).
כמו כן התפנה הקוטג' שהיה של שמרית ספקטור,
ונחוץ לנו לדעת אם יש מעוניינים להיכנס לקרוון או לצעירונית
(כדי לא לחדש חוזים לשוכרים חיצוניים במידה ויש בני קיבוץ מעוניינים).
עדכנו את סיגל דקל בשבוע הקרוב בבקשה (אעביר באופן אישי
למי שמתעניין, פרטים על גודל הדירה ומחירה).
דירה שלא יהיה לה ביקוש, תועבר להשכרה לשוכרים חיצוניים, ולא
ניתן יהיה להיכנס אליה למשך שנה. לכן שיקלו את שיקוליכם קדימה, שלא תצטערו חלילה.
תודה, צוות דירות
ביום שני 11.12.2017, בשעה 20:30 בחדר
אוכל
שיחת קיבוץ מס' 14/17
על הפרק:
אישור נציגי ציבור למינהלת החינוך (אורי
תומר ורינה גבע)
אישור תוכנית העבודה האסטרטגית
אישור תוכנית העבודה לשיוך דירות
אישור תכנית העבודה לצמיחה דמוגרפית
אישור עדכון נוהל ערעורים
חומר ישלח במייל וניתן למצוא בתאי
הדואר.
הצבעת קלפי אלקטרונית יוצאת לדרך..
החל מיום שישי ה- 15.12 מהשעה
9:00, עד יום שבת ה- 16.12 בשעה 20:00.
שימו לב – ניתן יהיה להצביע
ולקבל עזרה ביום שישי בחדר האוכל בין השעות 11:30 – 12:30.
להתראות, מיכה טיסר
מוצרים בפיקוח – ללא הנחה ב"סופר אלונית"
|
מלח שולחן מעולה דק 1
ק"ג פיקוח
|
|
מלח בישול 1 ק"ג
פיקוח
|
|
חלה רגילה500 גרם,
ברמן
|
|
חלה רגילה/עגולה/קלועה
500 גרם, אורנית
|
|
חלה רגילה 500 גרם,
מרחבית
|
|
חלה רגילה 500 גרם,
דוידוביץ
|
|
חלה רגילה 500 גרם,
דגנית
|
|
לחם אחיד 750 גרם, אורנים
|
|
לחם אחיד 750 גרם, מרחבית
|
|
לחם אחיד 750 גרם, דוידוביץ
|
|
לחם אחיד 750 גרם , עין בר
|
|
לחם אחיד 750 גרם , ברמן
|
|
לחם לבן 750 גרם,
אורנים
|
|
לחם אחיד פרוס 750 גרם,
ברמן
|
|
לחם אחיד פרוס 750 גרם,
אורנית
|
|
לחם אחיד פרוס 750 גרם,
דגנים
|
|
לחם אחיד פרוס 750 גר ,
מרחבית
|
|
לחם אחיד פרוס750 גרם,
דוידוביץ
|
|
ביצים M
ארוזות 12 יח
|
|
ביצים L ארוזות
12 יח'
|
|
ביצים XL
ארוזות 12 יח'
|
|
ביצים M
ארוזות 18 יח
|
|
ביצים L
ארוזות 18 יחידות
|
|
ביצים L
ארוזות 30יח
|
|
שמנת מתוקה עמידה
38% 250 גרם, תנובה
|
|
שמנת מתוקה עמידה
38% 250 מ"ל, טרה
|
|
שמנת עמידה לקצפת 38%
250 מ"ל, שטראוס
|
|
שמנת מתוקה להקצפה 500
38% מ"ל, תנובה
|
|
גבינה סקי 5% 250 גרם, שטראוס
|
|
גבינה לבנה 5% 250 גרם, טרה
|
|
גבינה למריחה 5% 250 גרם, תנובה
|
|
גבינה למריחה 5% 250 גרם , תנובה
|
|
גבינה לבנה רכה 5% ללא
מלח 250 גרם, תנובה
|
|
גבינה סקי 5% 500 גרם,
שטראוס
|
|
גבינה למריחה 5% 500 גרם , תנובה
|
|
גבינה לבנה 500 5% גרם,
טרה
|
|
גבינה
למריחה 750 5% גרם, תנובה
|
|
גבינה סקי
750 5% גרם , שטראוס
|
|
חלב1 1%
שקית , תנובה
|
|
חלב 3%
שקית 1 ליטר, תנובה
|
|
חלב 3% שקית
בד"ץ1 ליטר , תנובה
|
|
חלב 3%
שקית מהדרין 1 ליטר, טרה
|
|
חלב
1% קרטון 1 ליטר, תנובה
|
|
חלב 1%
קרטון 1 ליטר , טרה
|
|
חלב
1% קרטון 2 ליטר , טרה
|
|
חלב 3%
קרטון מהדרין1 ליטר, תנובה
|
|
חלב 3%
קרטון+פקק 1 ליטר, תנובה
|
|
חלב 3%
קרטון מהדרין 1 ליטר, טרה
|
|
חלב 20%
קרטון 1.5 ליטר , תנובה
|
|
חלב 3%
קרטון 1.5 ליטר , תנובה
|
|
חלב 1.5
3% ל "בדץ קרטון , תנובה
|
|
חלב 1%
בכד 2 ליטר, תנובה
|
|
חלב 2 1%
ליטר בקרטון, תנובה
|
|
חלב 2 3%
ליטר קרטון , טרה
|
|
חלב 3%
בכד 2 ליטר, תנובה
|
|
חלב 2 3%
ליטר בכד מהדרין , תנובה
|
|
לבן 150
3% גרם
|
|
שלי גיל
200 מ"ל, תנובה
|
|
לבן שלי
3% 200 מ"ל, תנובה
|
|
שלי
אשל 200 מ"ל, תנובה
|
|
אשל 200
מ"ל , תנובה
|
|
שמנת
חמוצה 500 מ"ל 15%, תנובה
|
|
שמנת
חמוצה 200 מ"ל 15%, תנובה
|
|
שמנת
חמוצה 200 מל
|
|
חמאה 100
גרם , תנובה
|
|
חמאה 100 גרם , טרה
|
|
חמאה 200
גרם, תנובה
|
|
חמאה 200
גרם, טרה
|
|
עמק חריץ
ק"ג 28%, תנובה
|
|
גלבוע
חריץ 22%, תנובה
|
לכל קהילת קיבוץ עין שמר.
"בית אינו המקום בו אתה גר, אלא הינו המקום בו אתה מרגיש
שייך..."
מאחלות לנו שירבו ימי אור בביתנו הקהילתי והחינוכי כאחד.
חג שמח, מאחלות: עלי
וורבוף וצוות הגיל הרך.
מסיבות חנוכה בגנים -
גן אורן: יום ב' 11.12 בשעה 17:00.
גן חמשוש:
יום ד' 13.12 בשעה 15:30.
ביום ו' 15.12 בשעה 9:00 פעילות משותפת לסבים ונכדים.
גן תלתן: יום ד' 20.12. על שעת המסיבה תבוא הודעה בהקדם.
ביום שישי 15.12 תהיה הפסקת חשמל משעה 11:00. קשה לצפות מראש האם מזג-האוויר והאור
בתוך הבית יאפשרו לנו להמשיך בפעילות רגילה. הורים שיכולים לבוא לקחת את ילדיהם
מוקדם יותר, מתבקשים להודיע לצוותים. תודה וסליחה על אי-הנוחות.
צוות החינוך
כפיים
מדור תרבות וספורט
" – עין
שמר" מס' 2
יום חמישי 7.12.2017 בשעה
20:00 בקראסט. אל תחמיצו !
מרצה ראשון:
יוסי אייזן -
פונדקאות בדגים - מדע בדיוני או כלי לשימור מינים?
מרצה שני:
שמוליק בן דור - על עבודתו בער"ן (עזרה ראשונה נפשית).
מרצה שלישי:
חיים חננאל - על הפילוסופיה של המדע ותיאוריות קונספירציה.
כל אחד הוא אור קטן
וכולנו אור איתן!
חנוכה בעין שמר
ביום רביעי 13.12.17
ניפגש לערב יצירה בשעה 16:30 בחדר האוכל
ניצור חנוכיות, למפיונים ועוד
ונגלוש ישר לארוחת ערב חמה וטעימה.
ביום חמישי
14.12.17
נתכנס יחד לחגוג את האור!
בשעה 18:00 ניפגש באצטדיון להפרחת
כדורים פורחים לשמי הלילה, ומשם בתהלוכת למפיונים לחדר האוכל.
בשעה 18:30 החג בחדר האוכל.
בתוכנית החג: הדלקת נרות בסימן הספורטיביות בעין
שמר, ריקודים, שירים ועוד.
כולם מוזמניםצוות חנוכה: רוני גלעד,
ענת אלון,
חן חדוותי, נועם וגל
גרוסמן
וגלי יגודה.